Ist Büffel Mozzarella wirklich vom Büffel? Wie kann das sein?
Mozzarella ist doch ein Milchprodukt, was demnach von Kühen und ihrer Milch hergestellt werden sollte! Wie kann es dann Büffelmozzarella geben?
5 Antworten
Ja z.B. wie der hier vom Wasserbüffel: http://www.gustini.de/bueffelmozzarella-mozzarella-di-bufala-campana-dop-a78076r50134036.html Büffel sind mit Kühlen im weitestesten Sinne verwandt und geben auch Milch. Außerdem gibt es ja z.B. auch Ziegenmilch.
Schon mal darüber nachgedacht, dass vielleicht noch andere Tiere ausser Kühen Milch geben? Vielleicht alle Säugetiere?
er wird von büffelkühen abgegeben! es gibt doch männliche und weibliche büffel! hast du vielleicht büffel mit bullen verwechselt?
http://www.mia-italia.de/kaesespezialitaeten/bueffelmozarella/
Büffelmozzarella ist wirklich aus Büffelmilch gemacht. Er schmeckt besonders zart und buttrig. Hervorragend als mit Tomaten und Basilikum mit einem herrlichen Olivenöl. Hier gibt's noch mehr info: http://www.nuritalienischeprodukte.de/buffelmozzarella/
Der Duden definiert "Büffel" als "wild lebende Rinderart". Wie es in dem kleinen Italien gar so viele davon geben kann und wer die dann (unter Lebensgefahr?) immer melkt, ist mir ebenfalls schleierhaft...
Im Ernst: Büffelmilch, -butter und -butterschmalz (Ghee) kennt man ja auch aus der indischen Küche. Diese "rustikaleren" Rindersorten werden dort eben gehalten und gezüchtet.
Jedenfalls ist der Mozzarella, genau gesagt, von der Büffelkuh.