Induktionsherd, Geschmack?

Hallo, und zwar nutze ich seit einigen Monaten einen Induktionsherd.

Und mir kommt es irgendwie vor das bestimmte Gerichte anders schmecken als bei einem herkömmlichen Herd.

Ist da was dran? Oder bilde ich es mir nur ein? :D

Answer 1

[theCapsicum]

Ein Induktionsherd hat eine andere Charakteristik Töpfe und Pfannen zu erhitzen, als ein Ceranfeld oder eine Elektro-Herdplatte. Das muss man beim Kochen, besonders beim Anbraten, Schmoren oder eben "sanften Erwärmen" beachten.

Wenn dir dann am Anfang öfters mal ein Gericht leicht anbrennt, schmeckt man das natürlich auch. Diese Missgeschicke sind aber nach der Umstellung erstmal normal.

Answer 2

[yippijaja]

Bildest Du Dir ein. Wärme ist Wärme, wenn Du nicht gerade von Gusseisen über der Flamme zu Induktion gewechselt hast