Hat das Weissmehl einen grossen unterschied vom Weizenmehl?

Weißmehl und Weizenmehl sind keine verschiedenen Sorten. Ein Mehl kann beides gleichzeitig sein.

Weizenmehl ist aus Weizenkörnern gemahlen. Je nach dem Grad der Ausmahlung liegt es als Weißmehl oder Vollkornmehl vor.

Weizenmehl ist doch Weißmehl.

Nur ein anderer Name für ein und dasselbe.