Haltbarkeit vakuumiertes Fleisch?
Moin zusammen,
wenn ich mir frisches Fleisch (bsp. Schweinerücken) von der Fleischtheke im Supermarkt besorge, hält sich da ja ca. 2-3 Tage im Kühlschrank. Wenn ich das bei der Theke direkt vakumieren lassen, wie länge halt sich das dann? 5-6 Tage, das ich das dann noch verarbeiten kann? z.B. zu Hackfleisch?
3 Antworten
Das kommt auf Einhaltung der Kühlkette an. Geh am besten mit einer Kühlbox und Akkus einkaufen.
Dann könnte das klappen, aber nicht für Hack.
Am Supermarkt wird das meiste bereits vakzuumiert angeliefert. Das würde ich nur beim Metzger machen lassen
Ich würde Hackfleisch nicht selbst herstellen.