Grüne Stellen in rohem Schweinefleisch!?
Ich habe gerade meine rohes Schweinefleisch aufgeschnitten und im innern leichte grünlich-gräuliche Stellen entdeckt. Das Fleisch leigt jetzt seit ca. 5 Minuten aufgeschnitten da und jetzt sind diese Stellen etwas weggegangen. Man sieht sie jetzt kaum noch.... Kann mir jemand sagen, was das ist und ob ich das Fleisch jetzt noch essen kann??
8 Antworten
Wäre die Verfärbung aussen, würde ich das Fleisch als verdorben betrachten. Innerlich sind das Oxydationsflecken, das besonders wenn das Fleisch bei einem Discounter und da verpackt, gekauft wurde. Wenn nicht anders versuche es mit einem Anschnitt. Geht die Verfärbung tiefer,, ist Vorsicht angeraten.
Warum das so ist, kann ich dir leider nicht sagen, aber ich hatte auch schon öfters mal genau diese Situation und das Fleisch ist mir immer hervorragend bekommen.
dann war es vielleicht unter einer Sauerstoffschicht, damit es frisch bleibt, wenn es noch normal riecht, ist es ncihtverdorben.
Das sind Oxidationsflecken, entstanden durch Sauerstoffeinwirkung! Wenn Du das Fleisch frisch gekauft hast, dann ist es durchaus eßbar!
Riech mal dran! Wenn es nicht mehr frisch riecht, dann weg damit!