Glutenfreie Kroketten?
Ich habe Zöliakie und darf kein Gluten essen.
Ich esse gerne Kroketten, doch leider sind die ich zuvor immer gekauft habe nicht mehr glutenfrei. Ich habe schon bei Rewe, Edeka und Kaufland geguckt, ob diese glutenfreie Kroketten haben. Leider nicht. Weiß jemand wo ich welche leckren kaufen kann?
2 Antworten
das beste selber machen hier ein passendes Rezept : https://www.schaer.com/de-de/r/kartoffelkroketten
Oder grad entdeckt von agrarfrost : https://www.agrarfrost.de/produkte/detail/product/kroketten/geniesser-kroketten-171/
LG Sikas
Warum sollte in Kartoffelkroketten Gluten sein? Das macht eigentlich keinen Sinn. Wenn auf einer Fertigpackung nicht "glutenfrei" vermerkt ist, heißt das noch lange nicht, dass das Erzeugnis Gluten enthält.
Stärke aus Weizen muss auch nicht zwangsläufig Gluten enthalten.
"Weizenstärke
Die Verwendung von Weizenstärke in glutenfreien Produkten ist verbindlich geregelt.
Weizenstärkehaltige Produkte mit einem Glutengehalt bis einschließlich 2 mg/ 100 g, bezogen auf das Erzeugnis wie abgegeben, dürfen als glutenfrei gekennzeichnet werden. Die Weizenstärke ist im Zutatenverzeichnis hervorgehoben aufzuführen. Bei glutenfreier Weizenstärke wurde das Gluten „ausgewaschen“. Gluten ist wasserunlöslich, so kann es in einem Waschprozess aus der Weizenstärke herausgelöst werden."
https://www.dzg-online.de/glutenfreie-weizenstaerke.51.0.html
Wobei im zitierten Text ein Fehler ist. Nicht das Gluten wird ausgewaschen, sondern der Rest und damit auch die Stärke, Das Gluten bleibt ungelöst als Rückstand.
Leider ist in vielen Kroketten und auch in anderen Kartoffelprodukten Weizenstärke drin.