Giftige Sojasauce?

Hallo,

vor nicht allzu langer Zeit bin ich auf englische Zeitungsartikel gestoßen, die von in Sojasaucen (vorwiegend welche aus Asien bzw. in Asien hergestellt) gefundenen Krebserregende Stoffe berichtet haben. Diese Stoffe sollen in enorm erhöhter Anzahl gefunden worden sein (Produktionsbedingte entstehung). Ich habe daraufhin erstmal das Kochen mit Sojasaucen beendet, weil ich dazu keine deutschen Informationen finden konnte. Ich hoffe jemand von euch hat dazu mehr Informationen.

Answer 1

[Ingariusudusus]

Ich bin grad baff 😳 "Auch Soja- und Würzsaucen aus Ländern wie China, Vietnam und Thailand fallen immer wieder unangenehm auf. Es sind „Chlorpropanole“, die bei der Untersuchung der Würzsaucen aus Fernost regelmäßig auffallen, und das schon länger. Stoffe, die in Lebensmitteln nichts zu suchen haben. Denn sie gelten als krebserregend." MIST ! Ich Schluck das Zeug wie Wasser!

Woher ich das weiß: Recherche

Comments

[NeugierigeOma]

Diese Berichte stammen jedoch allesamt von 2002, neue Deutsche Berichte finde ich keine, dafür aber englische.

Answer 2

[evermore90]

Ja bei der herstellung wird etwas ultrahoch erhitzt und verbrannt und oft werden " Röstaromen" also Quasi Gemüseasche dringelassen. Man sollte das in der Tat nicht zu viel konsumieren.