geschälte, gekochte Kastanien im Glas - wer schält die eigentlich?
Jede Hausfrau weiß, wie mühsam das ist
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Eine Schälmaschine ist ein Behälter mit einem rotierenden gewellten rauhen Boden und wird mit Wasser durchspült. Dass der Boden gewellt ist hält das Schälgut in Bewegung und rührt es um. So kommt der gesamte Inhalt immer wieder gegen die rotierende rauhe Scheibe und wird da abgeraspelt. Als ich zum erstenmal in meinem Leben in der Hotelküche so eine Maschine sah, zum Kartoffeln schälen, war auch ich so dumm zu glauben, da sei ein Messerwerk drin und bin fast gestorben vor Schreck, als der Koch ganz tief hineinlangte.