Gebäck glänzend machen?
Womit wird das Gebäck (Pain au Chocolat) so glänzend? Könnte das mit Bestreichen vom heisser Aprikosenmarmelade erzielt werden? Würde das schmecken?
4 Antworten
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Die glänzende Schicht auf dem Croissant auf dem Bild nennt man Zuckerguss.
Meine Oma kriegt immer glänzendes Gebäck hin, weil sie angeblich etwas Eigelb auf das Gebäck streicht.
Zuckerguss oder Ei verwenden.
Mit Ei wird es glänzend und braun, mit Zuckerguss glänzend & Süß. Gibt auch die Lauge die verwendet wird bei Laugengebäck
Du musst ein Ei aufschlagen und umrühren dann bestreichen und in den Ofen ich weiß nich ob das Eigelb oder das Eiweiß aber aufjedenfall was davon
Das macht man mit Ei. Gibt auch noch andere Methoden: