Käsekuchen flockt
Hallo, ich hoffe ihr könnt mir weiterhelfen... Ich habe bis jetzt drei mal einen Käsekuchen gebacken und jedesmal sah es so aus, als wäre er ( der Quark oder die Eier)geflockt. Er ist auch ungenießbar, weil er auch so komisch feucht ist. Ich bin immer nach Rezeptur gegangen, die Zutaten waren immer frisch und gekühlt, an die Backzeit bzw. Temperatur habe ich mich gehalten und hab sonst keine Probleme andere Kuchen zu backen. Was habe ich falsch gemacht?
Danke im voraus
2 Antworten
Ändere das komplette Rezept und die Zutaten sollten Raumtemperatur haben. Nimm dieses Rezept, das funzt 100%-ig: http://www.chefkoch.de/rezepte/916021197016953/Kaesekuchen-bzw-Quarkkuchen.html
PS: ein Päckchen Vanillezucker mehr in den Quark schmeckt noch besser!
Raumtemperatur ist ultrawichtig bei ganz vielen Rezepten. Vor allem, wenn Eier im Spiel sind.
Vielleicht hängt es individuell vom Ofen ab? Musst mal gucken, vielleicht musst du den länger im Ofen haben?