Darf ich ohne Ausbildung Abschluss usw eine Bäckerei bzw Konditorei auf machen?

Jeder darf einen handwerklichen Betrieb eröffnen....solange ein Meister darin arbeitet.

Ob es der Geschäftsinhaber ist, der den Meisterbrief hat, oder ein Angestellter, ist irrelevant.

Nur: WAS, wenn der Meister kündigt?

Aber musst einen Bäckermeister einstellen.

Lass dich mal von der Industrie und Handelskammer beraten. Sie bieten auch Gründerseminare an.

Bäcker oder Konditor sind Handwerke mit Meisterpflicht.

Du brauchst also den Meisterbrief.

Alternativ kannst Du einen Meister als Betriebsleiter einstellen. Oder bei entsprechender Berufserfahrung eine Ausnahme bei der Handwerkskammer beantragen.

aber Du musst dann meines Wissens nach dann einen Meister einstellen