Burrata di Bufala?
Wie schmeckt er euch und wofür verwendet ihr ihn? Ich hab ihn gerade in meine Rinderbolognese gemacht - ein Traum, sage ich euch!
3 Antworten
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Ich mag Büffelmozzarella sehr gerne, esse ihn aber ganz bewusst nicht mehr.
Burrata di Bufala gibt es nicht, weil Burrata ausschließlich aus Kuhmilch gemacht wird. Aus Büffelmilch macht man Mozzarella.
Ruenbezahl
05.11.2023, 07:46
@bratort
Mit der traditionellen Burrata hat das nichts zu tun, aber es lässt sich gut verkaufen.
Also in Bolognese hab ich den noch nie gemacht...
Ich ess lieber Mozarella als Burrata.
Soweit ich mich erinnern kann hat der Burrata so einen matschigen Kern, den ich nicht so mag.
Ja,er ist cremig im Kern, aber gerade das mag ich ja so. Alles Geschmacksache.
https://www.bueffelbill.com/de_DE/product/italienischer-bueffel-burrata-di-bufala-125g/BB-BU-250