Bisquitkuchen mit Vanillepudding unterm Obst - wie lange aufheben / vorbereiten?
Hallo!
Ich möchte für morgen einen Obstkuchen machen, ganz simpel mit gekauftem Bisquitboden, Vanillepudding und Obst.
Meine Fragen nun: Weicht der Pudding den Boden auch durch, immerhin kommt er doch als Feuchtigkeitsbarriere drauf und sollte das nicht tun?!
Kann ich den Pudding heute schon auf den Boden streichen und morgen belegen, denn ich fürchte wenn ich morgen so gegen 8 anfange wird mir der Pudding sonst nicht fest bis ich den Kuchen mittags abliefern muss?
Falls ich den Pudding nicht heute schon draufstreichen kann, kann ich den Pudding dann heute schon kochen und morgen kalt verstreichen oder geht das nur warm?
Für Erfahrungswerte wäre ich sehr dankbar!
5 Antworten
Wenn Du den Kuchen heute abend schon machst, sollte das bis morgen eigentlich kein Problem sein. Allerdings wuerde ich dann nicht nur den Pudding heut abend drauf machen, sondern gleich den Kuchen fertig belegen (Du willst das Obst ja in den Pudding einbetten, nicht obendrauf legen) und ihn dann kalt stellen bis morgen.
Du könntest gegen das durchweichen unten auf den Boden Marmelade (oder apikotieren), Nüsse, Kokosflocken, u.s.w. geben. Ode du bestreichst den Boden dünn mit Läuterzucker (hergestellt aus 50g Zucker und 100 ml Wasser, das aufgekocht, bzw. eingekocht wird und das du erst abkühlen lassen musst). Oder du nimmst einfach etwas geschmolzene Kuvertüre, oder Schokmolade....gutes Gelingen :-)
Eine dünne Schicht Aprikosenkonfitüre verhindert das durchweichen. Vorher im Wasserbad erhitzen, dann lässt sie sich gut streichen.
Der Pudding lässt sich warm am besten verstreichen, kalt wird er klumpig.
Streu ein Tütchen Sahnesteif auf den Boden bevor du den Pudding draufmachst, dann weicht nichts durch. Funktioniert auch, wenn du das Obst direkt auf den Boden gibst.
der pudding wird innerhalb von 10 minuten fest, du brauchst nicht vorzubereiten.
die früchte gehören auf den noch heissen pudding, damit sie sich eindrücken und festsitzen. auf dem kalten glitschen sie hin und her.
wenn ich obstboden anbieten möchte, mache ich das ca. eine halbe stunde vorm servieren. dann ist der pudding kalt und der guss fest.