Backen: Blech mit Backpapier auslegen oder lieber doch einfetten?
Hi,
ich habe gestern einen Blechkuchen gebacken. Auf dem Rezept stand, ich solle das Blech einfetten - das habe ich auch getan.... allerdings finde ich, dass der Kuchen sehr weich geworden ist ( Mürbeteig) Ich denke, dass es an dem eingefetteten Kuchenblech lag; also der Teig das Fett zu sehr aufgenommen hat. ( Es war aber nicht zu viel Fett)
Ist es besser, wenn ich beim nächsten Mal einfach Backpapier verwende und nicht einfette? Der Kuchen würde dann nicht so weich werden , oder?
Vielen Dank schon mal im Vorraus für eure Antworten.
3 Antworten
Der Mürbeteig muss erst auskühlen. Dadurch wird er erst fest. Wenn Du gleich mit Deinem Kuchen weitergemacht hast, hatte er keine Chance zum aushärten und wird matschig bzw bleibt weich.
Ja, das könnte es gewesen sein.
Das hätte man ja auf dem Rezept vermerken können. Gut jetzt weiß ich es....... Danke.
Einfetten ist eigentlich immer besser. So bleibt der Kuchen/Boden nicht am Blech haften. Ich habe es noch nie mit Backpapier gemacht, und bei mir gabs nie Probleme mit nem eingefetteten Blech.
das hat nichts mit dem eingefetteten blech zu tun....
früher gabs noch kein backpapier...
möglicherweise hast du technologisch was falsch gemacht, sie antwort von quietscheratsch