Aus welchen Nudeln wird Zucker im Körper?
Aus allen?
6 Antworten
Jegliche Form con Kohlenhydrate werden ewig abgebaut und am ende vom lied ist es ein Zucker.
Info am Rande, wird im Bio-Unterricht durch genommen.
Ich hatte noch noch nie eine stop uhr und mein BZ Messgerät beim Nudel Futtern dabei gehabt,...
Nein, obwohl alle Kohlenhydrate im Prinzip aus Zucker bestehen. Damit der Körper ausreichend Energie zur Verfügung hat, muss man ihm entweder Glucose oder andere langkettige (aus mehreren Molekülen bestehende) Kohlenhydrate (Stärke) zuführen, die im Magen langsam aufgespalten werden und dann in der Leber zu Glucose umgewandelt werden.
Aber heute weiß man auch, dass ein kleiner Teil der Stärke unverdaut den Dünndarm passiert, obwohl die Bauchspeicheldrüse stärkeabbauende Enzyme, die Amylasen, im Überschuss produziert. Grund ist hier der Aufbau der Stärkekörner bzw. die Anordnung der Stärkemoleküle im Stärkekorn. Das trifft z. B. auf Stärke in ganzen oder grob zerkleinerten Getreidekörnern und auf einen Teil der Stärke in Hülsenfrüchten zu. Ganz besonders aber, trifft das auf die retrogradierte Stärke zu, die erst beim Abkühlen erhitzter, stärkehaltiger Lebensmittel wie Brot und Kartoffeln entsteht.
Dabei lagert sich ein Teil der Stärkemoleküle um und es bilden sich kristalline Bereiche, die für die Amylase nicht zugänglich sind. Diese so genannte resistente Stärke gelangt in den Dickdarm, wo sie – ähnlich wie andere Ballaststoffe (Nicht-Stärke-Polysaccharide) den Dickdarmbakterien als Nahrung dient. Dadurch ist sie für die Verdauungsenzyme nur schwer zugänglich.
Resistente Stärke ist also unverdaulich. Somit werden mit kalten Nudeln, Kartoffeln und Reis, automatisch weniger Kalorien aufgenommen. Auch wenn der Beitrag unterm Strich, nicht besonders groß ist.
Je höher der Anteil an Vollkorn in der Ernährung ist, desto mehr Mineralstoffe und desto weniger Stärke nimmt man zu sich. So kann man seine Ernährung beispielsweise auch über einen höheren Anteil an Vollkornprodukten ausgewogener gestalten und man nimmt gleichzeitig weniger Kalorien auf, wird dafür aber schneller satt.
https://essenzielles.at/resistente-staerke/
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Alle Nudeln bestehen aus Kohlenhydraten. Allerdings machen Vollkorn-Varianten länger satt da sie aus Ballaststoffe bestehen (=> mehrkettige Kohlenhydrate) und sind daher gesünder, da sie länger satt machen. "Normale" Nudeln bestehen aus einfachen Kohlenhydrate (=> ein- oder zweikettige Kohlenhydrate) und sind dafür da uns schnell Energie zu liefern. Zucker bringen uns beide, aber Vollkornnudeln sind die deutlich gesündere Variante
aus kohlenhydrate grundsätzlich, die sind in alle nudeln drin.
Aus allen. All die verschiedenen Formen beinhalten Kohlenhydrate.
Welche Formen also du meinst egal ob nicht Vollkorn Vollkorn?
Wie lang dauert es bis es Zucker ist?