Artischocken warm halten?
Liebe Kochgemeinde,
ich brauche mal einen Tipp:
Meine Freundin kommt morgen mit dem Flieger spät Abends an. Ich wollte ihr gerne ein paar frische Artischocken kochen, weil sie die so unglaublich gerne isst.
Nun wäre es jedoch toll, wenn ich nicht erst anfangen müsste zu kochen, nachdem wir vom Flughafen zurückkommen (würde dann alles zeitlich sehr spät werden), sondern dann quasi alles schon fix & fertig ist. Mit den Dips ist das ja nicht so ein Problem, aber ich frage mich, wie ich dann die Artischocken zubereiten bzw. warm halten soll.
Ich wollte sie eigentlich ganz klassisch in Zitronenwasser kochen - aber was mache ich dann? Kann ich sie einfach bei 60°C in den Ofen legen, oder werden die dann trocken oder labbrig? Ich schätze mal, daß ich so ca 45-60 Minuten aus dem Haus sein werde. Sie deswegen in den Topf zu werfen und direkt loszufahren ist mir etwas sehr heikel.
Habt Ihr eine Idee, was ich da am Besten machen kann?
Danke für Hinweise
2 Antworten
Ich würde sie vorkochen die dips abfüllen und wenn du wieder zurück kommst schwitzt du sie noch kurz in Butter an das sie wieder warm werden. Das hält die Zubereitungszeit in Grenzen. Warm halten würde ich nicht machen. Ich habe aktuell in Weinteig Gebackene Artischocken auf der Karte. Das ist auch lecker, den Teig könnte man auch vorbereiten zieht dann das vorher schon aufgeschlagene Eiweiß unter und haut es kurz ins heiße Fett.. Beides ist in 10 Minuten gemacht und sehr lecker.
Artischocken schmecken warm und kalt sehr gut.
Du kannst sie über Wasserdampf aufwärmen, oder du gibst sie kurz in eine Mikrowelle.
Gutes Gelingen.
LG Pummelweib :-)