Alternative für Apfelessig?
Brauche laut dem Rezept das Apfelessig für meinen Kuchen. Man mischt den mit Milch und muss es dann kurz stehen lassen.
Da ich Apfel nicht vertrage wollte ich fragen ob es eine Alternative gibt?
2 Antworten
Ja, Weissweinessig. Man braucht nur wenig Apfelessig, so das auch 2 EL Zitronensaft reichen. Limettensaft ist aber aromatischer, und wer Probleme mit Zitrusfrüchten (Kreuzallergie) hat verträgt Limette
Quitten-/Himbeeressig geht auch, hat aber weniger Säure
Wenn es nur um den Fluff- Effekt geht funktioniert es auch mit "normalem" Essig
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung – Beruflich Fortbildungen, Experimentieren, Recherche
Apfelessig hat 5% Säure. In manchen Rezepzten steht, man kann statt Apfelessig auch Reisessig nehmen. Ob das dann aber noch schmeckt, kann ich dir nicht sagen. Musst du ausprobieren.