Warum darf man Ananas nicht auf Wackelpudding legen?

Es gibt eine verbreitete Behauptung, dass man Ananas nicht auf Wackelpudding legen sollte, weil die in der Ananas enthaltenen Enzyme Bromelain genannt werden und Proteine abbauen können. Wenn diese Enzyme auf den Wackelpudding treffen, könnten sie möglicherweise die Gelatine im Wackelpudding abbauen und ihn zu einer flüssigen Masse machen.

Frische Ananas und Gelatine vertragen sich leider nicht. Das liegt daran, dass Ananas das Enzym Bromelain enthält. Dieses Enzym spaltet Eiweiß. Da Gelatine ein Eiweiß ist, wird es bei Zusammenkunft mit Ananas angegriffen und abgebaut.

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Du darfst. Niemand verbieter es dir.

Man sollte es nur nicht. Enzyme in der Ananas spalten Eiweiß, und die Gelatine wird weich. Das gilt aber nur für rohe Ananas. Wenn sie mal erhitzt wurde, geht das.