Wann Lammkeule marinieren, wenn sie Samstag Mittag zubereitet wird?
Ich bereite die Keule Samstag für Sonntag vor.
Morgen Abend bin ich spät zu Hause und werde dann platt sein. Freitag erscheint es mir zu spät.
Ich würde es heute machen, spricht irgendetwas dagegen?
2 Antworten
Wenn Du Es noch dazu Vakuumierst, hättest Du schon Montag mit dem Marinieren beginnen können.
Ein Vakuum ist zum Marinieren genial, da dadurch die Marinade, tiefer ins Fleisch ziehen kann.
Ein Sauerbraten wird ja auch mindestens 7 Tage Mariniert, damit Er Gut wird.
Ich gebe das morgen zurück und hoffe, noch eine zu ergattern.
Was mir nicht aufgeladen war, das Fleisch war nicht fest vakuumiert ☹️ So schlug mir beim Öffnen Verwesungsgeruch entgegen. W i d e r l i c h 🤮
So, heute in der Mittagspause schnell Fleisch pariert, Marinade gerührt, Fleisch damit behandelt und eingeschweißt. Ich denke, ich werde mich erst Sonntag Mittag in die Küche stellen um es zu garen. Wenn da so viel Zeit fehlt, ist das vermutlich besser.
Danke für die Zeitangabe! Mir war nicht klar, dass ich eingeschweißt problemlos fünf Tage marinieren kann.
Da spricht nichts gegen. Durchs Marinieren wird das Fleisch ja auch etwas haltbarer.
Fällt leider komplett aus, das Fleisch ist vergammelt 😭