Ist visuelle Überwachung das selbe wie Video Überwachung?

Nein. Visuell kann auch einfach nur zuschauen sein

Ja!

Aber auch so Gesichterkennungssoftware etc

Streng genommen heisst "visuelle Überwachung" dass jemand direkt zuschaut. Also keine Kamera, keine Aufzeichnung.

Aber so schlampig wie heute oft geredet wird, ist damit vielleicht auch gemeint dass da eine Kamera ist und irgendwoanders schaut jemand das Bild am Monitor an, in Echtzeit oder auch zeitversetzt. Es bleibt offen ob das Bildsignal auch aufgezeichnet wird oder nicht.

Ich würd's so sagen: Video-Überwachung ist eine "Teilmenge" der visuellen Überwachung. Man kann jemand oder etwas ja auch visuell direkt beobachten ohne ein Video zu machen.

Im Prinzip schon. . Zumindest nach meinem Verständnis.