Was genau passiert wenn Zucker in Alkohol umgewandelt wird?

Die Hefe (ein winzig kleiner Pilz) baut Zucker zu Alkohol (Ethanol) und Kohlendioxid ab und bezieht aus dieser Reaktion die zum Leben benötigte Energie. Der Vorgang wird als alkoholische Gärung bezeichnet.

C6H12O6 --> 2 C2H5OH + 2 CO2

https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/chemie/artikel/gaerung

Was meinst du mit "genau"? Glucose selbst unterliegt einem 9-stufigen "Prozess" bei dem die Glucose in Pyruvat umgewandelt wird, einfach "oxidiert" zu sagen trifft es, denke ich, nicht vollständig, obgleich die Glycolyse, wie dieser Prozess genannt wird, eine Oxidation von Glucose ist. Das Pyruvat (Brenztraubensäuren) wird decarboxyliert zum Acetaldehyd und der wiederum wird (reversibel) hydrogeniert zum Endprodukt Ethanol.