Säuerlichkeit und Vodka?

Es gibt manche Getränke die absolut einen sauren Geschmack habe. Ich habe vorhin einfach zufällig einen Getränk mir gemischt. Und war absolut überrascht das die ganze Säure durch das Mischen von Vodka weg ist. Kann mir das jemand erklären? Liegt es darin das daran der scharf-bittere Geschmack des Vodka die Säure nimmt. Ist mir nebenbei so aufgefallen und dachte ich frag einfach mal.