Kuchen 2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen?

Brot, Hefegebäck und Kuchen sollte grundsätzlich nicht im Kühlschrank gelagert werden, da diese Waren dann besonders schnell altbacken werden und nicht mehr so gut schmecken. Lediglich besonders feuchte Backwaren wie Sahnetorte, Käsetorte oder Obstkuchen müssen bei längerer Lagerung in den Kühlschrank, weil sich dort Keime schneller ausbreiten.

Rührkuchen wie Schokoladen- oder Zitronenkuchen halten sich recht lange, es ist also kein Problem, einen solchen zum Beispiel am Vortag zu backen. Das ist sogar sinnvoll, damit er auch richtig auskühlen kann. Gut verpackt in einer Kuchenform oder in Folie und kühl (aber nicht kalt) und dunkel gelagert schmeckt er die ganze Woche über gut. Es bringt aber keinen Vorteil, den Kuchen extra lange durchziehen zu lassen, wie es vielleicht bei Weihnachtsgebäck wie Stollen der Fall ist.

1. das kommt ganz auf den Teig an, aber 2 Tage finde ich viel zu lange! vielleicht 1-max. 2 Stunden?
2. Ich würde einen Kuchen niemals ungebacken in den Kühlschrank stellen. Das Mehl kann aufquellen und dann kannst du alles wegschmeißen! Außerdem sind ja auch rohe Eier darin enthalten! Wie wäre es, wenn du einfach ein bisschen mehr Zirtone/schoko reinmachst, dass es intensiver schmeckt?
3. Ich glaube, dass sich das Aroma im Kühlschrank sowieso nicht soooo gut entfalten kann! Wenn du andere Lebensmittel im Kühlschrank hast, kann es passieren, dass dein Kuchen dann nach diesen Lebensmittel riecht/schmeckt!

Du brauchst ihn nicht in den Kühlschrank geben, sondern einfach abgedeckt in der Küche stehen lassen. Meistens wird der Kuchen bei mir ja sofort gefuttert, wenn er gebacken ist grins. Einige Stunden durch ziehen lassen, damit sich das Aroma entwickelt reicht. Ich finde Rührkuchen schmeckt erst dann richtig gut, wenn er einen Tag gestanden hat zwinker, hier noch ein Rezept für Schokorührkuchen:

Schneller Schoko - Rührkuchen

Zutaten

4 Ei(er) 250 g Puderzucker 250 g Margarine 500 g Mehl (Weizenmehl) 1 Tüte/n Backpulver Schokolade, zerbrochene , z.B. übriggebliebene Weihnachtsmänner etwas Milch evtl. Rum oder Amaretto evtl. Puderzucker evtl. Kuchenglasur

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das ist unser Lieblingskuchen wenn es schnell gehen soll. Eier mit dem Puderzucker und der Margarine ganz schaumig rühren. Solange bis die Masse fast weiß wird. Dann das Mehl darauf sieben und das Backpulver in das Mehl geben. Das Ganze dann gut verrühren. Milch nach und nach unterrühren bis eine schöne cremige Masse entsteht. Dann mit einem Löffel die Schokostückchen unterrühren. Wir nehmen immer mindestens so 200 Gramm.

Eignet sich sehr gut zum Verwerten von z.B. Schokoladenweihnachtsmännern. Wer mag, kann auch noch etwas Rumaroma oder ganz ganz lecker einen Schuss Amaretto unterrühren.

Nach Belieben den Kuchen noch mit Schokolade oder Puderzucker überziehen.

Gutes Gelingen :-)

Quelle: http://www.chefkoch.de/rezepte/435841135173961/Schneller-Schoko-Ruehrkuchen.html

Solange überlebt kein Kuchen in meinem Kühlschrank (o: