Ist Alkohol beim Kochen dann unschädlich?
Heute hat meine Mom bisschen Alkohol reingetan um Geschmack zu verbessern (Weißwein).
10 Antworten
Der verdunstet beim Kochen. Alkohol verfliegt schon bei niedrigen Temperaruren, die beim Kochen ganz sicher überschritten werden, es bleibt nur das Weinaroma zurück.
Du bist erwachsen, deshalb dürfte das kein Problem sein. Durch die Säure im Weißwein werden bestimmte Aromen verstärkt.
Wer für Minderjährige kocht, sollte auf Alkohol beim Kochen jedoch verzichten und alternativ den Saft von Zitrusfrüchten oder Äpfeln oder auch Fruchtessig verwenden, um das gleiche Ergebnis zu erzielen.
In erster Linie geht es darum, Kinder nicht an den Geschmack von Alkohol zu gewöhnen.
In Torten und kalten Desserts verdunstet der Alkohol nicht.
Giwalato
Ich ging bei meiner Antwort von einem durchschnittlichen gesunden Erwachsenen aus.
Ja, der Wein verkocht dann, dann ist kein Alkohol mehr drin enthalten
VG
Des bisschen Akohol das nach dem Kochen noch übrig bleibt ist ungefährlich.
Wenn du kein Alkoholiker bist, wird dir der Wein nichts tun. Das meiste verkocht. Nur der Geschmack bleibt.
Es gibt auch Erwachsene, die keinen Alkohol trinken dürfen. Und nein, nicht nur wegen Religion. Diese Antwort war nicht hilfreich