Esst ihr gerne Kartoffeln?

Ich bin bekennender Kartoffel-Fan:

Es gibt kaum eine Zubereitungsart, die ich nicht mag.

Gestern Abend habe ich uns leckere Bratkartoffeln gemacht.😃🥔

Kartoffelsalat mag ich auch "furchtbar" gerne.🥰

Ich esse aber auch Kartoffelpüree, Rösti, Kartoffelpuffer, Kartoffelknödel, Pommes, Kartoffelsuppe...🙂

...nur selten. Ich mag lieber Reis, Spätzle, Nudeln oder auch Semmelknödel. Seltener Kartoffelknödel.

Sehr gerne sogar, da gibt es soooo viele Möglichkeiten.

Hallo,

im Allgemeinen ziehe ich Nudeln und Reis Kartoffeln als Beilage vor.

Kartoffeln esse ich am liebsten als

Rievkooche (https://www.youtube.com/watch?v=FmB9vccR0L0) bzw. Reiberdatschi und als

Indisches Kartoffel-Curry

Zutaten:

Für 4 Personen:

5 große Möhren, 3 große Kartoffeln, 3 Lauchzwiebeln, 100 ml Gemüsebrühe, 1 Dose Kokosmilch (400 ml), 3 EL Currypulver, 2 TL rote Currypaste, Salz, Öl, Koriandergrün, frisch gehackt (kann man, muss man aber nicht, es geht auch getrockneter)

Zubereitung:

Die Möhren und Kartoffeln schälen, vierteln und in große Würfel schneiden.

Die Frühlingszwiebeln in nicht ganz so feine Streifen schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen.

Zuerst die Möhren ca. 2 Minuten unter Rühren anbraten, dann die Kartoffeln hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.

Lauchzwiebelstreifen zum Gemüse geben und ebenfalls ein wenig anbraten.

Das Currypulver über das Gemüse streuen und unter Rühren anschwitzen, mit der Brühe ablöschen.

Alles gut durchmischen, die Kokosmilch und die Red Curry Paste beifügen, mit reichlich Salz würzen (die Kartoffeln schlucken viel Salz).

Auf kleiner Flamme 25-30 Minuten köcheln lassen.

Oft umrühren, damit nichts anbrennt und am besten im offenen Topf kochen, sonst schäumt die Kokosmilch zu sehr auf.

Mit frischem Koriander bestreut servieren.

AstridDerPu

Ich esse gerne Kartoffeln.

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