Guten Morgen,
der Wein ist passé. So lange offen, auch wenn die Oxidation durch die niedrige Tempeartur verzögert wird, das steht kein Wein durch. Neue Rote gibt bei vino-vivace-shop.de
Wenn man minderwertige Lebensmittel verarbeitet, Kartoffelschalen etc. dann ist die Weinqualität auch unwichtig. Also auch hier macht der Ton die Musik. Preislich zu übertreiben ist quatsch aber schon ein bißchen besser, dann schmeckts auch.
Wenn ich richtig informiert bin gibt es so was nicht. Einfach einen RIVANER besorgen, das ist auch Müller-Thurgau nur trocken ausgebaut.
Die Farbstoffe des Weines, welches Rotwein rot erscheinen lassen, werden durch Sauerstoff und vor allem die Enzyme im Mund verändert, abgebaut. Daher die Blaufärbung, intensiv bei Dornfelder zu beobachten.
Guten Morgen,
natürlich empfehle ich meinen Shop vino-vivace-shop.de.. Ich biete dort Weine der Do Mancha an und habe Kunden die gerne auch wiederholt bei mir ordern. Auf ein Gästebuch, Zertifikat Trusted shop etc. verzichte aus teilweise finanziellen oder auch anderen Gründen. Gleiches gilt für Topplatzierungen bei Google, habe einfach nicht das Budget wie z.B. HAWESCO -die stehen immer ganz oben.
Einen schönen Tag wünscht
vinovivace
Schenke/ Schänke Beide Schreibweisen sind entsprechend dem Wortstamm richtig, und zwar unabhängig von der Frage ihrer tatsächlich sprachgeschichtlichen Ableitung.
Schenke - einschenken Schänke - Ausschank
Gleiches gilt für die Komposita wie z.B. Schenkstube und Schänkstube
Durch die Neigung des Bodens ist eine bessere Sonneneinstrahlung vorhanden. Das begün stigt die Photosynthese. Darüber hinaus wurzelt die Rebe etwas tiefer und nimmt mehr Mineralien, sofen vorhanden, aus dem Boden auf. Dies wirkt sich positiv auf den Geschmack aus.
Auch Rotweine unterliegen einem "Lebenszyklus". Haben wir z.B. einen Qualitätswein, QbA, im Lager so sollte dieser Wein nicht allzulange liegen. 15 Jahre für einen Schwarzriesling ist wahrscheinlich viel zu lange. Die Wahrscheinlichkeit das dieser Wein ungenießbar ist geht an die 100%. VERMUTUNG! Anders ist es mit hohen Lesequalitäten, Spätlese, Auslese etc.. Diese Weine haben schon das Potential länger in der Flasche reifen zu können. Insbesondere unsere französischen Nachbarn lesen Weine die für eine lange Reifezeit geschaffen sind. Also der Wein muss über einen hohen Reifegrad, ausreichend Säure und Tannine verfügen, dann kann er lange liegen. Daneben ist natürlich die orddentliche Arbeit des Kellermeisters wichtig. Nicht zu vergessen das im Lager eine möglichst homogene Temperatur herrscht, kein Tageslicht den Wein bescheint und er Verschluss ( Korken) in Ordnung ist. Ein ganz einfacher Tipp zum Schluss, Wein öffnen, riechen- wenn normale Wahrnehmnung- vorsichtig probieren und Schwebstoffe zurückhalten - dekantieren. Eine schöne Woche wünscht vino-vivace.de
Guten Morgen,
zunächst stellen wir fest das nicht der Wein sondern der NATURKORKEN für den besagten Fehler sorgt. Erkennbar ist diese Beienträchtigung am muffigen Geruch ( feuchter Keller) der im Wein aber auch deutlich am Korken, nach dem Öffnen, wahrzunehmen ist. Daher riechen Weinkenner auch immer erst am Korken, wenn die Flasche aufgezogen,geöffnet, wurde. Also Naturkorken aus der Flasche gezogen, Korken zur Nase. Unangehmer Geruch - Korken meist fehlerhaft. Die Quote für fehlerhafte Naturkorken lag in der jüngsten Vergangenheit bei ca. 10% !!!! Durch den Einsatz alternativer Verschlüsse haben wir auch zunehmend besser schmeckende Weine. Danner- Zöllin, verschließt seine Weine ebenso wei Weingut Mönchhof die Weine mit einem Stelvin- Schraubverschluss. Siehe www.vino-vivace-shop.de. Das sind alles kein Billigheimer, diese Weine sind wirklich Topweine Deutschlands.
Weißherbst sind rebsortenreine Rotweine die im Weissweinverfahren hergestellt werden. D.h. nur der Most wird nach dem Keltern vergoren nicht die Maische. Maische = Most + Beerenschalen welche oft den meisten Farbstoff entahlten. Dieser Wein muss mindesten die Qualitätsstufe QbA erreichen. Roseweine können aus meheren Rotweinsorten hergestellt werden, Cuvee´s, Sonderfälle sind Rotling und Badisch Rotgold. Diese Weine sind rosefarben, enstehen aber durch gemeinsame Vergärung von Rot- und Weissweinen. Noch ein Sonderfall: blanc de noir - dieser Spezialität wird vornhemlich aus Spätburgunder hergestellt. Die Trauben werden so schonend gepresst, gekeltert, das nur Most gewonnen wird ohne Übergang des Farbstoffes aus den Beerenhäuten. Dieser Wein ist weiss bis wirklich ganz dezent rosa. Sehr filigran und meist finessenreich. Ein schöne Exmeplar gibts aus Rheinhessen bei vino-vivace-shop.de, nur als Beispiel.
Ja solch ein Wein kann noch schmecken. Grundsätzlich ist aber die Qualität des Weines, und der Lagerung entscheidend. Nach ca. 30 jahren hätte der Korken ausgetauscht werden sollen, ist aber nicht so zwingend notwendig. Wenn die Flasche noch einen guten Füllstand aufweist, der Wein noch irgendwie klar in der Flasche zu erkenne ist dann sollte man den Wein vorsichtig umfüllen, um Sedimente zurückzulassen. Auch ist die herkunft entscheidend, geht es z. B. um einen namhaften Bordeuax ist die Chance auf Trinkbarkeit schon höher als beim Landwein in der Literflasche. Zum Lagern empfehle ich den Armonio vom Chateau Mas Neuf: vino-vivace-shop.de
