Profil von kkamikazu

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12.06.2021, 20:45

Habe Pellkartoffeln gekocht, aber keinen Quark, Joghurt etc., was ich normalerweise dazu essen würde. Was kann ich dazu sonst essen?

(ohne Fleisch)

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von kkamikazu

13.06.2021, 09:22

Eier & Rahmspinat ist eine klassische Kombination zu gekochten Kartoffeln.

Lecker auch Rahmsaucen mit z.B. Kräutern und Pilzen.

Ein vegetarisches Chili con carne, ein Kicherbsen-Gemüse-Ragout oder ein Kartoffel-Gemüsecurry sind orientalische Optionen. Mit den richtigen Gewürzen hast du da viele Möglichkeiten.

Wenn Du handwerklich geschickt bist, lassen sich aus gekochten Kartoffeln neben Bratkartoffeln und Kartoffelsalat auch Gnocchi oder Kroketten herstellen.

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von toneRing

07.06.2021, 18:12

Glutenfreie Pfannkuchen backen einfach nicht durch?

Hallo.

Ich nutze das Brotmehl von Schär. Egal wie ich den pfannkuchen mache er ist und bleibt teigig ich weiß noch blöd

Habe es genau nach Rezept gemacht. Selbiges Problem beim Universalmehl von Schär.

Habe es mit großer Hitze und kleinerer Hitze versucht ...

Weis jemand Rat?

(Zutaten:

Mehl, Ei, Wasser, Milch, bisschen Öl, Salz..

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von kkamikazu

08.06.2021, 01:40

Wenn das ein BROTmehl ist, eignet sich das doch gar nicht für Pfannkuchen würde ich mal meinen.

Wie oben schon erwähnt: Buchweizenmehl-Pfannkuchen sind top.

Kicherbsenmehl lohnt sich auch auszuprobieren, ist von der Konsistenz her ein bißchen wie ein Omelett.

Mit Reismehl und Speisestärke lassen sich auch welche backen.

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von nowJulia

22.09.2020, 16:56

Overnight Oatmeal schmeckt nach Kohlensäure?

Hallo,

ich habe heute etwas ganz komisches erlebt. Ich hatte mir ein Oatmeal im Glas gemacht zum zuschrauben. Drin: Haferflocken, wenige Dinkelflocken, zermatschte halbe Banane, rote zerdrückte Trauben, paar Nüsse mit Rosinen und eben Mandelmilch und nicht mal ein TL Chiasamen.

Am nächsten Morgen wollte ich es dann probieren, aber allein der Geruch war schon komisch. Als ich probiert habe, schmeckte es nach Kohlensäure, ganz komisch. Ich wollte fragen, wie sowas passieren konnte? Lag es an der Banane, weil sie fermentiert ist, also Alkohol steckt ja in der Banane? (Ich sehe aber viele Rezepte mit Overnight Oatmeal und Banane..) Oder lag es an den Trauben? War die Mandelmilch schlecht? Fehlte Joghurt?

Was.hab.ich.falsch.gemacht?

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von kkamikazu

04.06.2021, 16:04

Dein Oatmeal hat (offensichtlich trotz Kühlung) gegärt. Hefebakterien kommen überall natürlich in der Luft vor und besonders auf Trockenobst, deshalb benutzt man Trockenfrüchte z.B. für selbstgemachten Kombucha (fermentiertes Teegetränk).

Sauber arbeiten, nicht draussen stehen lassen und evtl. olle/reife Bananen weglassen, die produzieren durch den hohen Zuckergehalt zuviel Nahrung für die Hefen.

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