An Bäcker/innen : Brot das ein bis zwei Tage "alt" ist Gesünder als frisch gebackenes?
Also geht darum : Ich nehme gerne das Angebot von Lidl war, die Brot / Laugengebäck zum halben Preis verkaufen. Ist dann ein gelber Aufkleber "Ich bin noch gut, rette mich" auf der Tüte. Ist dann wohl vom Vortag. Ich selber finde Nahrungsverschwendung nicht gut. Außerdem ist mein Gefühl, das ältere Brot / Laugengebäck schmeckt fast besser als frisches.
Kann Brot / Laugengebäck "nachreifen" oder so ? Ist das gesünder ? Ein Freund (selber Bäcker) hatte das mal angesprochen.
Was meint Ihr dazu ?
Hier mein Lieblingsbrot / Käse-Laugengebäck :

Meisterbrot mit Saaten

Käse-Laugenstange
Vielen dank schonmal für Antworten !