Zuviel Weißwein in der Sauce neutralisieren
Ich habe in eine Sauce zuviel Weißwein gegeben. Wie kann ich den Geschmack nach Wein neutralisieren?
6 Antworten
alkalisch sollte es sein ! ohne zu binden ! Natron kann helfen !
Je nachdem was du dazu ist, entweder mit Wasser verdünnen oder einen ordentlichen Schuss Sahne dazu geben und das Ganze nochmal richtig aufkochen und reduzieren lassen.
das meiste verkocht ja. Rest mit etwas Wasser verdünnen
Mit Creme Fraiche oder Schuss Sahne!!!
2Teelöffel Mehl und etwas Wasser im Schüttler und in die heiße Sosse einrühren,Kurz aufkochen.