Wozu braucht man Backpulver?

5 Antworten

Backpulver enutzt man damit der Teig aufgeht und fluffiger wird, wie zum Beispiel bei Muffins. Und mit dem schlecht werden bin ich mir jetzt nicht so sicher, aber ich glaub nicht dass das was schadet....Aber nur eine Vermutung! (:

backpulver ist dazu da das der teig auch hochgeht und fluffiger wird

Danke:)

0

Schau mal: http://de.wikipedia.org/wiki/Backpulver ...gutes Gelingen :-)

@Pummelweib

Du kannst auch etwas Natron nehmen, oder du backst Kekse ohne Backpulver, schau mal:

Plätzchenteig ohne Backpulver - ein Rezept

Was Sie benötigen: 300 g Dinkelmehl Typ 6301 120 g Zucker2 80 g Butter3 etwas Wasser oder Milch4

Zubereitung für Plätzchen ohne Backpulver

Die Zubereitung eines Plätzchenteiges ohne Backpulver gelingt ebenso wie ein Mürbeteig.

Geben Sie das Dinkelmehl und den Zucker in eine Schüssel.1 Geben Sie die Butter in Stückchen dazu. Ist sie weich, lässt sie sich besser verkneten. Sie können Sie z. B. ein paar Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank stellen, dann hat sie Zimmertemperatur und lässt sich gut verarbeiten.

Verkneten Sie die Butter mit dem Mehl und dem Zucker.

3 Geben Sie nach und nach Wasser oder Milch dazu und verkneten dies mit, bis Sie einen glatten, festen Plätzchenteig haben.

4 Den Plätzchenteig können Sie dann ausrollen und beispielsweise ausgestochene Plätzchen ohne Backpulver backen.

5 Backen Sie den Teig etwa zehn Minuten bei 180 Grad.6 Variationen für den Plätzchenteig Diesen Grundteig für Plätzchen ohne Backpulver können Sie nach Belieben variieren. Verwenden Sie Gewürze, wird der Plätzchenteig weihnachtlich. So lassen sich beispielsweise Ingwerplätzchen oder Zimtsterne herstellen. Nehmen Sie auf die angegebene Mehlmenge etwa einen Esslöffel Ingwer oder einen Esslöffel Zimt.1 Auch durch Zusatz von Nüssen oder Mandeln können Sie dem Plätzchenteig eine andere Geschmacksnote geben. Ersetzen Sie z. B. 100 g Mehl durch gemahlene Haselnüsse. Oder Sie kneten gehackte Walnüsse in den Teig mit ein.2 Wieder eine andere Geschmacksnote ergibt sich, wenn Sie Vollkornmehl anstelle von feinem Mehl verwenden. Das passt besonders gut, wenn Sie auch Nüsse zufügen wollen.3 Sie können auch gefüllte Plätzchen aus diesem Plätzchenteig ohne Backpulver herstellen. Geben Sie dann z. B. jeweils etwas rote Marmelade oder Nussmus zwischen zwei Plätzchen und backen sie dann.4 Backen Backpulver Essen Haushalt

Gutes Gelingen :-)

Quelle: http://www.helpster.de/plaetzchenteig-ohne-backpulver-ein-rezept_70527

0
@Pummelweib

...Backpulver hält sich normalerweise lange:

--> Backpulver ist normalerweise lange haltbar, wenn es trocken aufbewahrt wird. Wer noch Trockenhefe vom letzten Jahr übrig hat, sollte diese jedoch nicht mehr verwenden, weil sie möglicherweise nicht mehr richtig aufgeht und der Kuchen misslingt.

Gutes Gelingen :-)

Quelle: http://www.redaktion-ernaehrung.de/Charivari/backzutaten.htm

0

Was möchtest Du wissen?