Wollschwein Grillen?
Meine Chefs haben bei sich Zuhause Wollschweine (Magalica Schweine) gezüchtet und jetzt geschlachtet. Ich habe ein paar kg Fleisch von denen geschenkt bekommen. Meine Frage ist ob man die auch medium grillen und gut essen kann?
4 Antworten
Du kannst damit alles machen, was du mit normalen Schweinefleisch auch machst.
Schwein soll ja eigentlich immer durchgegart werden... 🤔
Ja ich weiß .
Ich wollte nur wissen ob sich das bei diesem schwein anders verhält
Und was ist mit Mett? Das mit dem Durchgaren ist ein Mythos und Filet oder auch Kotelett wird einfach nur trocken wenn man es komplett durchgart.
Das Fleisch vom Mangaliza Schwein ist sehr fett; es sollte auf dem Griller schon gut durchgebraten sein - nicht medium.
Es ist sehr gut geeignet, um einen Surspeck oder einen Selchspeck zu erzeugen. Wer das fette Fleisch mag und deswegen keine gesundheitlichen Probleme hat.
Im Bezirk Braunau haben sie daraus den Kübelspeck gemacht. Das ist eine Spezialität - ist aber nicht gesund !
http://www.arenzhainer-wollschweine.de/wp-content/uploads/2012/05/paprikaspeck.jpg
Ja das geht. Kommt aber auch drauf an welches Teil vom Schwein. Hals oder Bauch finde ich nur medium nicht so toll.
Das wäre Filet was ich grillen will.