Woher kommt das Mehl, das im Einkaufsmarkt (z.B. Rewe) im Regal steht?
Mein Politik Lehrer hat mich voll fertig gemacht, weil ich das nicht wusste. Ich habe gesagt, dass es vom Bauern kommt, weil der ja doch eine Mühle hat , aber das scheint ja falsch zu sein. Ich freue mich über hilfreiche Antworten, übrigens ich bin in der 11 Klasse und der Lehrer hat mich bis jetzt noch nie ferig gemacht.
9 Antworten
Liebe Leute,
ich habe beruflich mit den Mühlen zu tun. Die Frage des Lehrers ist, finde ich, berechtigt, dass er deswegen austickt nicht: wo kommt eigentlich das Mehl her? Bauern und Bäcker kennt jeder, wo das Mehl dazu herkommt weiss nur ein Bruchteil der Bevölkerung. „Aus der Fabrik“ ist da noch eine gute Antwort, aber nur zum kleinen Teil richtig.
Mühlen heute - Erstmal sollte man zwischen historischen Mühlen und aktiven Mühlen unterscheiden. Die Wind- und Wassermühlen gehören weitestgehend der Vergangenheit an, solche Mühlen sind Nostalgie. - Moderne Mühlen sind hoch technisierte Spezialbetriebe, aber es gibt sie in allen Größen: vom Dreimannbetrieb auf der schwäbischen Alb bis zu Mühlen im industriellen Masstab. (alle Infos unter www.muehlen.org, der Homepage des Verbandes Deutscher Mühlen.) - Etwa 600 aktive Mühlen gibt es noch in Deutschland - Die Größe einer Mühle misst man in Tonnen Vermahlung: der Dreimannbetrieb vermahlt vielleicht 200 Tonnen Getreide im Jahr, eine wirklich grosse Mühle über 200.000 Tonnen (das ist wirklich viel!) 8 Millionen Tonnen Brotgetreide werden in Deutschland vermahlen, daraus entstehen ca. 6 Millionen Tonnen Weizenmahlprodukte und ca. 900.000 Tonnen Roggenmahlprodukte.
Woher kommt das Getreide?
- Das Getreide für die Mühle kommt entweder vom Landwirt selbst oder von Landhandelsbetrieben, die viel Getreide auf Lager haben. Beides (Landwirte und Landhandelsbetriebe) gibt es in verschiedenen Größen: vom Einmann-Nebenerwerbsbauern bis zum riesigen Ex-Kombinat in Sachsen-Anhalt, von Landhandel mit einem Getreidesilo bis zur Agravis mit Tausenden Mitarbeitern. (Tip: beim Bauernverband oder den Raiffeisengenossenschaften informieren)
- Etwa 95 % des Getreides, das in Deutschland vermahlen wird, kommt auch aus Deutschland. Weil wir in diesem Jahr eine ziemlich schlechte Getreideernte hatten kommen ausnahmsweise mehr Importe aus Amerika, der Löwenanteil ist aber hiesiges Getreide.
- Die wichtigsten Brotgetreide sind Weizen und Roggen. Dinkel (eine Unterart des Weizens) ist in letzter Zeit sehr beliebt, die vermahlene Menge ist aber gering.
- Nur weil es Weizen- und Roggenmehl gibt haben wir in Deutschland Hunderte von Brotsorten: die meissten davon sind Kombinationen aus Weizen- und Roggenmehl
Wie arbeitet eine Getreidemühle? - Die Mühlen arbeiten mit sog. Mahlstühlen: das sind Gestelle aus Stahl, in die zwei Stalwalzen eingehängt werden. Davon stehen eigentlich immer mehrere hintereinander. Die werden so eingestellt, dass das Korn erst geschält und dann vermahlen wird. Mühlen werden elektrisch betrieben. - Vor der Vermahlung wird das Getreide gereinigt, dafür gibt es eine ganze Reihe von Spezialmaschinen - Nach dem Vermahlen wird gesiebt und das Getreide in Schrot, Griess und verschiedene Mehle sortiert
Wo kommt das Mehl bei Rewe her? - Die Mehlpackungen werden meisstens bei der Mühle selbst gefüllt und verpackt. Oft steht auf der Mehlpackung aber nicht der Name der Mühle, sondern der Name des Supermarktes oder von einer Vertriebsgesellschaft. Im Zweifel muss der Supermarkt aber Asukunft geben können von welcher Mühle das Mehl kommt. - nur ca. 7 % des Mehles landen im Supermarkt-Regal. Der Rest geht an Bäckereien (auch in allen Größen) und an die sonstige Lebensmittelwirtschaft
Für weitere Details bitte wie oben erwähnt beim Verband Deutscher Mühlen informieren, oder bei Wikipedia.
Zwei Anmerkungen noch zum Schluss:
An den Fragensteller: Den Müller-Beruf kann ich nur empfehlen, auch für Abiturienten oder Fachabi-Kandidaten: eine anspruchsvolle, aber hoch spannende Ausbildung, die gut zu schaffen ist. Kleiner Bonus: eine Arbeitsplatzgarantie praktisch überall in Deutschland, denn Müller sind gefragte Spezialisten. Auch im Ausland oder in anderen Branchen (z.B. Futtermittelherstellung) werden deutsche Müller eigentlich sofort genommen und verdienen gut. Wer Spaß an Technik hat und nicht ganz auf den Kopf gefallen ist kann hier super landen. Schau auf der oben genannten Seite unter "Die Müllerei", dann unter "Ausbildung" nach.
An alle: Es gibt keinen Grund, jemanden wegen einer solchen Frage kleinzumachen („das weiss doch jedes Kind“ oder so – weiss es eben nicht)
Nicht jeder Bauer hat auch eine Mühle. Ich würde sogar behaupten, dass die wenigsten eine eigene Mühle besitzen und wenn doch, dann verkaufen sie das Mehl nicht an REWE, weil sich das nicht rentieren würde.
Wenn du genau wissen willst, von wo das Mehl kommt, dann kanns du das auf der Verpackung nachlesen. Das sollte eigentlich da drauf stehen...
In der Schweiz steht drauf, woher es kommt. Z.B. steht da Swissmill Zürich
Wie das allerdings in Deutschland ist, das weiß ich nicht.
Da werden wir doch bei der nächsten PISA-Studie gar nicht erst zugelassen!
Wo soll das noch hinführen! Meine Tochter - 2. Klasse - kann diese Frage beantworten!
Bauern hatten noch nie eine eigene Mühle (und wenn doch, dann nur eine kleine für's eigene Mehl)da sie viel zu teuer waren! Großgrundbesitzer hatten eine und nahmen hohe Abgaben von den Bauern, die dort zu Getreide mahlen kamen; dann gab es Genossenschaften und dann/jetzt die großen Industriebetriebe!
Dies ist nur ein SEHR kurzer Ablauf mit sehr vielen Lücken im Detail!
danke, könnten sie mir bitte den genauen ablauf geben, bitte?
Nein leider auch nicht - bin weder Bauer noch Müller! Aber vielleicht hilft diese Seite: http://www.baeckerei-geisler.de/Ernaehrung/Mehl_mahlen.htm
Bei Google eingeben: Mehl mahlen heute! Vielleicht noch mal andere Kombinationen versuchen!
Die größten Weizenproduzenten sind China, Indien, die USA, Russland, Frankreich, Kanada, Australien und Deutschland.
hast schon recht kein plan was bei dem fehlt nächstes mal sagst du ihm das wächst im regal^^ nö hmm naja der bauer züchtet getreide das wird in einer fabrik gemahlen und in säcke gesteckt diese werden dann zum supermarkt gefahren so ungefähr gehts meiner meinung nach^^ hast schon recht
STEHT ABER NICHT DRAUF...