wo kann man nicht pasteurisiertes Sauerkraut einigermaßen kostengünstig kaufen?
Ich war im Reformhaus, das ein erster Tipp war. Da kostet ein Glase 420g stolze 4,20 €, dafür auch Bio, von der Marke EDEN und mit speziellem Gärverschluss. Eine andere Marke gibt es nach deren Darstellung nur im Winter.
Zum Vergleich: Das Discounter-Sauerkraut kostet im normalen Supermarkt 49 Cent für 500g, also ein Zehntel, schmeckt auch nicht schlecht und ich spüre auch da eine leichte pro-Gesundheitswirkung, wenn ich es roh esse.
Nur wegen der lebenden Milchsäurebakterien wollte ich unpasteurisiertes Sauerkraut mal ausprobieren. Es ist okay, schmeckt etwas, aber nicht viel besser, ist aber viel zu teuer.
Wo kriege ich noch unpasteurisiertes Sauerkraut, das bedeutend weniger kostet als 10 Euro pro Kilo? Es muss auch nicht Bio sein, nur halt unpasteurisiert, damit die Milchsäurekulturen noch leben.
Nur Bioladen? Und was verlangen die da so üblicherweise im Schnitt? Oder vielleicht wie ich hörte, auch aus dem Fass, etwa beim Fleischer, falls es so was heute noch gibt???
Wer weiß die Antwort?
2 Antworten
Da bleibt nur selber machen.
Es geht übrigens nicht nur mit Kohl, sondern man kann fast jedes Gemüse durch Milchsäuregärung haltbar machen.
Hier mal für den Anfang: https://www.sauer-macht-gluecklich.de/milchs%C3%A4ureg%C3%A4rung
Btw, das Faß beim Fleischer gibt's nicht mehr.
Schlender noch mal über ein oder zwei Märkte bei euch, der ganz normale Wochenmarkt. Ich kaufe mein Sauerkraut nicht regelhaft da, aber ich bin recht sicher, dass ich das da schon mal irgendwo gesehen habe. Ich meine es wäre so einen Stand gewesen, wo man auch lose Essig- beziehungsweise Gewürzgurken kaufen kann.