Wie lange kann man Brot und Toastbrot eingefrieren?

Ich persönlich würde es höchstens ein-zwei Wochen einfrieren, aber man kann es ohne Probleme mehrere Monate einfrieren.

So lange du willst.

Aber es lohnt nicht und es ist nach einer kurzen Zeit auch gar nicht mehr gesund

Das kommt tatsächlich auf die Brotsorte an.
Toastbrot und Weißbrot etwa 3-4 Monate, Vollkorn-und Roggenbrote bis zu 6 Monate.

https://www.alnatura.de/de-de/magazin/nachhaltig-leben/haltbarkeit/brot-einfrieren/