Wie lagern sie den gelieferten Fisch bis zur Verarbeitung nach Hygieneregeln? Nennen sie 3 Bedingungen?
Wie lagern sie den gelieferten Fisch bis zur Verarbeitung nach Hygieneregeln? Nennen sie 3 Bedingungen ?
1 Antwort
An selben Tag verarbeiten
Kühltemperatur bei 2 Grad einhalten und die Kühlkette nicht unterbrechen. Natürlich soll der rohe Fich separat von anderen Lebensmitteln gelagert werden
Gut durchbraten!