Wie bekommt man Grießnockerl/knödel fest und hart?
Ich möchte mir morgen eine Grießnockerlsuppe machen, ich mag aber, so komisch dass auch klingen mag, die festen, harten und überhaupt nicht fluffigen Knödel viel lieber wie die weichen. Wie bekomme ich die Knödel schön hart und kompakt hin? Mehr Grieß als im Rezept vielleicht? Oder nicht so lange ziehen lassen? Wäre dankbar für Tips.
2 Antworten
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Den Brei für die Nockerln sehr fest kochen- ich weiß nicht ob in deinem Rezept ein Ei reingehört, aber wenn ja, das dann weglassen und stattdessen einen Eßl. Mehl unterkneten. (Zieht beim Abkühlen sowieso noch nach)
Dann in der Suppe nicht zu lange ziehen lassen damit sie fest bleiben und sich nicht voll Brühe saugen.
mehl rein.