Wer kann diese Altdeutsche Schrift übersetzen?
Wer kann diese Altdeutsche Schrift übersetzen?
Ist wohl ein Rezept...
Wäre nett wenn jemand Lust hätte, dies ins Hochdeutsche zu übersetzen, und hier zu posten, für mich, aber auch für die Nachwelt!
Danke vorab!
5 Antworten
Ja ist ein Rezept mit Muskatblüte und Butter, aber das dauert ein wenig
Karpfen, Hechte und Schlei, welcher Fisch geschuppt werden muss,... Dazu komme ich erst morgen
gestopfte Hechte mit Kapern.... möchtest Du es lesbar oder im Original? Denn da heißt es
Gestopfte hechte mit Cappern....
Gestofte Hecht mit Kapern
Koche Korinthen und Kapern in Maßen u. gieße
ein Guß Weinessig dazu. Thue ein Stück
Butter darin Muskatblüthe, hierauf koche
die Hechte damit sie das Salz empfangen.
Dann lasse sie stehen u. gieb sie zuTisch.
Von Fischen und deren Zubereitung u. dabei passenden Saucen
Karpfen und Brassen werden nicht geschuppt
Sauer eingekochter Meerettig mit Essig
oder Rahm u. Zucker bereitet oder Meerettig
u. Butter-Meerettig Sauce
Hechte werden nicht geschuppt. Saucen
Citronen Sauce, Senf u. Butter, Meerettig
u. Butter oder Spargel Sauce.
Schlei werden geschuppt Saucen. Senf u. Butter
oder Petersilie und Butter
Ich habe lediglich die Schreibweise von Korinthen und Kapern angepasst, alle Schreibfehler sind im Original, insbesondere Meerettig (!)
Jetzt habe ich mir aber auch die Auflösung verdient. Woher stammt das?
Ich habe Zeile für Zeile transskribiert, so dass Du unmittelbar vergleichen kannst. Ein Wort ist am Ende der Zeile dazwischen gequetscht, das heißt Saucen
Hättest Du es als Antwort eingestellt, hätte man es höher bewerten können.
Korrektur. Cappern und Corinthen ;-)
Ich schrieb, dass ich deren Schreibweise angepasst habe.
Was mich ärgert, dass man sich viel Zeit genommen hast dem Fragesteller das aber egal zu sein scheint.
Von mir bekommst Du Anerkennung. Du hast es schneller ´übersetzt´ als ich.
Du kannst die Antwort als Ganzes bewerten, ist von Anfang an meine Antwort
Das ist viel Arbeit, braucht Zeit! Ins Hochdeutsche kann man das nicht übersetzen, weil es schon Hochdeutsch ist. Die SCHRIFt aber ist "Deutsche Schrift", wie sie bis ca 1930 noch üblich war.
Das ist Sütterlin. Öha!
Gesto(p)fte Hechte mit Cappern (Kapern)
Koche Korinthen und Cappern in Wasser u. gieße
ein Guß Weinessig dazu. Thue ein Stück
Butter darin, Muskatblüte, hierauf koche
die Hechte, damit sie das Salz empfangen,
dann laße sie stehen und gebe sie zu Tisch.
Von Fischen, deren Zubereitung u. dabei gestanden
Karpfen u. Barsche werden nicht geschuppt (oben Saucen)
Sauce eingekochter Meerrettig mit Essig
oder Rahm und Zucker bereitet oder Meerrettig
u. Butter. Meerrettig-Sauce.
Hechte werden nicht geschuppt. Sauce,
Zitronen-Sauce, Senf u. Butter, Meerrettig
u. Butter oder Spargel Sauce.
Schleie werden geschuppt Saucen. Senf u. Butter
oder Petersilie u. Butter.
Gestopfte Hechte mit C
Könntest Du bitte das Bild mit einer etwas größeren Auflösung einstellen?
ok! würde auch gerne wissen, was das genau für ein Rezept ist!