Welchen Wert Haben die Blätter sowie Zweige und Wurzeln von Johannisbeersträuchern wegen Vitaminen, Geschmack und Gesundheit?
Ich habe Johannesbeerblätter als Salat gegessen. Sie schmeckten sehr gut. Zuvor hab ich so einen Johannisbeerzweig mit Blättern einer Ziege zu fressen gegeben. Sie war wie verrückt darauf und fraß den Zweig im Nu mit samt dem Holz. Nun frage ich mich natürlich, wieso diese Johannisbeerblätter so schmackhaft sind und warum ich im Internet so wenig finde, welchen Wert diese Blätter wegen Vitaminen, Geschmack und Gesundheit haben ? Nur als Tee werden die Blätter gepriesen ?
1 Antwort
Man kann alle Teile von Obstgehölzen verzehren, ob sie schmecken, ist Ansichtssache. Gut zu wissen in absoluten Notfällen.
Johannisbeerenblätter, vor allen von den schwarzen, enthalten Flavonoide (Antioxidantien), ätherische Öle, Vitamine, Mineralien (Eisen, Kalium) und zahlreiche andere komplexe Wirkstoffe. Aus den Blättern kann Tee zubereitet werden (frisch oder getrocknet). Dieser ist Harn- und schweißtreibend, hilft innerlich und äußerlich bei rheumatischen Erkrankungen, auch gegen Keuchhusten und Durchfall. Aufguss der Beeren zum Gurgeln. Heißer Fruchtsaft bei Erkältungen und als allg. Stärkungsmittel.
Tee ist lediglich eine Art der Verwendung, roh verzehrt ist inhaltsreicher, aber nicht für jeden bekömmlich.
Die Früchte der Johannisbeeren haben sehr viel Vitamin C (3x mehr als Zitrone). Der Farbstoff selbst wirkt antibakteriell und entzündungshemmend.
Blätter, Holz und gesäuberte Wurzeln können auch als Tierfutter (Pflanzenfresser) verwendet werden. Getrocknet, ggf. zerkleinert = Winterergänzungsfutter.
