Welche Vorschriften gibt es bei ghostkitchen's?
Hey Leute ein Freund und ich haben ein buissness über Lieferando eröffnet, wir verkaufen mexikanisches street food. Die Nachfrage ist hoch und es läuft so gut das wir uns nun eine Küche bauen wollen. Z.b Welche Vorschriften muss ich Einhalten? Müssen die Zutaten durchgehend gekühlt Werden? Welche Abluftablage ist Preiswert und legal zu benutzen?
Danke schonmal im voraus, ich connecte auch gerne mit Leuten die sich selbst auf Lieferando selbstständig gemacht haben ich würde mich freuen
Schöne Woche wünsch ich euch:)
1 Antwort
Das die Frischen Zutaten durgehend Gekühlt werden müssen, ist doch Klar.
Dann sollten Arbeitsflächen am besten aus Edelstahl sein, wegen Hygiene.
Für Fleisch, Fisch und Gemüse jeweils ein eigenes Schneidebrett (an besten Farbige zum Auseinanderhalten) nehmen.
Ah das mit den Farben ist ne gute Idee danke! Kann ich eine Arbeitsplatte mit Edelstahlbezug nehmen oder muss es eine aus reinem Edelstahl sein?