Welche Ursachen gibt es, wenn eine mit Gelatine zubereitete Speise nicht fest wird?
Hey Leute,
es wäre sehr nett wenn ihr mir die Frage oben und diese hier beantwortet:
Wie kann man Speisen retten ohne sie zu entsorgen?
Vielen Dank im Voraus
2 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Ernährung
Welche Ursachen gibt es wenn eine mit Gelatine zubereitete speise nicht fest wird?
- Zu wenig Gelatine
- Zu viel Flüssigkeit
- Zu hohe Umgebungstemperatur
- Nicht lange genug gewartet
Alex
Manchmal sind Enzyme daran schuld, die Eiweiß spalten (z. B. frische Ananas statt der aus der Dose, oder wenn man genascht hat- Speichel ist voller Enzyme!).
Auch zu heiß gewordene Gelatine funktioniert nicht mehr.
Retten? Iss sie halt mit dem Löffel! Oder gieße es irgendwo als Sauce dazu.