Welche Gewürze zum Braten von Entenkeulen?
Muss gleich Entenkeulen braten und weiß nicht so recht, welche Gewürze man (außer Salz und Pfeffer) nehmen soll. Wer hat Tipps für mich ? Danke für Antworten !!!!
6 Antworten
Pfeffer (wenn überhaupt) erst nach dem Braten verwenden, der verbrennt und wird sehr bitter, ich würde nur salzen die Keulen scharf anbraten, dann im Backofen zu Ende garen, am Ende der Garzeit mit einer Mischung aus Sojasoße und Honig die eulen bepinseln, dass gibt eine leckere und schöne dunkle Kruste
über Holzfeuer grillen , da braucht man nicht mehr zu würzen.......
Das Lorbeerblatt für die Soße nicht vergessen!
Thymian, Majoran. Das sind die typischsten Gewürze!
Ich finde Piment (Nelkenpfeffer) sehr passend zu Ente. Ein paar der Kugeln mit grobem Salz zusammen im Mörser zerreiben und auf der Ente verteilen.
gib einfach Ente ein