Was ist der Unterschied zwischen Suspension und Emulsion?
Bitte keine Links reinsenden Danke.
3 Antworten
Suspension: ist eine Vermischung zwischen einer Flüssigkeit und Fett ...z.B.bei einer Vinaigrette (essig und Öl)
Emulsion: ist ebenfalls eine Vermischung mit Flüssigkeit und Fett aber sie trennen sich nicht mehr z.B. Bei Mayonnaise (durch schaumig geschlagendes eigelb gehalten)
Emulsion von (emulgere = melken) ist eine feine Verteilung von einer Flüssigkeit in einer anderen, wobei die Flüssigkeiten keine Lösung bilden. Beispiel: Milch
Suspension (suspendere = aufhängen) sich fein verteilte feste Teile in einer Flüssigkeit, wie Farbe oder Suppe.
Emulsion ein Gemisch mehrerer nicht mischbarer Flüssigkeiten z.B. Oel und Wasser, Mayonaise, Salatsoßen
Suspension ein Gemisch feste Teilchen in einer Flüssigkeit z.B. Kochsalz in Wasser, Farbe in Lösungsmittel
(siehe Wikipedia unter Suspension )
Kochsalz in Waaser ist eine Lösung. Suppe ist dagegen eine Suspenion. (Kann man als Eselsbrücke benützen)