was ist der unterschied zwischen mousse und pudding
ich frage mich ob es einen unterscheid dazwischen gibt
4 Antworten
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Eine Mousse ist lockerer als ein Pudding. Die Lockerheit erreicht man durch geschlagenes Eiweiß oder geschlagene Sahne.
Ja sicher , ein Pudding wird im Normalfall mit Stärkepulver gemacht , ein(e)Mousse wird dagegen mit Sahne und /oder Eiern gemacht . Durch den Lufteinschluss beim Eischnee, bzw. der Sahe entsteht das unglaubliche Geschmackserlebnis
mousse ist nicht vollständig steif, eher so cremig, mit vielen luftbläschen drin
das mousse ist luftig und der pudding ist eher kompakt!
thx