Was genau ist Acerolakirchmark?

Also was ist Fruchtmark? Enthält es Zusatzstoffe?

Answer 1

[aekw11]

Hallo,

Acerolakirschmark bezeichnet das Fruchtmark der Acerolakirsche. Es wird aus dem Fruchtfleisch frischer Früchte hergestellt, welches stark zerkleinert und passiert wird, bis daraus eine homogene, cremige Masse ensteht.

Wissenswertes über die Acerolakirsche

Dieses kann frisch genossen oder weiterverarbeitet werden zb zu..

• Flocken oder Pulver
• Fruchtmarkkonzentrat
• Fruchtsaucen
• Mousse
• Marmelade
• Getränke (Bestandteil)
• Nahrungsergänzungsmitteln
• uvm.

Comments

[Mu1019]

Also enthält Fruchtmark keine Zusatzstoffe sondern kann selber als einer verwendet werden?

[aekw11]

@Mu1019

Das kommt darauf an ...

Es gibt zwei Herstellungsverfahren.

Beim ersten Verfahren werden die Früchte auf 95 °C erhitzt und danach passiert. Bei der zweiten Methode wird die erwärmte Fruchtmaische mit pektolytischen und zellolytischen Enzymen versetzt, die den Zellverband der Frucht auflösen, und anschließend püriert. https://www.spektrum.de/lexikon/ernaehrung/fruchtmark/3180

[Mu1019]

Danke. Ich wollte auf hilfreich klicken sorry.

Answer 2

[sonofbigmama]

Ist eine Frucht oder so denke mal eine Kirsch Art

https://de.wikipedia.org/wiki/Acerola

Answer 3

[putzfee1]

Das ist das Mark, also das Fruchtfleisch der Acerolakirsche.

Comments

[Mu1019]

Enthält es Zusatzstoffe?