Warum wird Wasserstoffperoxid in Verbindung mit einer Kartoffel trüb?
Hallo,
woran liegt es, dass Wasserstoffperoxid in Verbindung mit einer Kartoffel trüb wird? Der Schaum bildet sich ja durch den Sauerstoff, aber warum wird es trüb?
Vielen Dank!
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Chemie
Eine angeschnittene Kartoffel trübt sich auch in Wasser, weil Stärke aus den beschädigten Zellen kommt.
Der Sauerstoffschaum bildet sich, weil die Kartoffel ein Enzym namens Katalase enthält (wie in wohl allen Zellen, und auch in Blut findet es sich reichlich). Dies katalysiert die Reaktion des Zerfalls von H2O2 zu Sauerstoff und Wasser.