Warum werden meine fetanudeln nichts?
Die Nudeln werden nie cremig sondern sind zu trocken. Geschmacklich gut aber der Feta schmilzt nie gescheit. Oben drauf wird Feta immer schon etwas schwarz und dann tu ich den raus das der nicht verbrennt komplett. Aber beim Mischen ist es nie so wie es sein sollte.
3 Antworten
Da ist der Fettgehalt wahrscheinlich zu niedrig.
Es gibt unterschiedliche Fettstufen.
Es gibt im türkischen Lebensmittelhandel welchen auf dem "cremig" steht, der wird weich und cremig beim überbacken.
Ich mag gegrillten Feta, und wenn ich den normalen nehme dann ist es mir zu fest und wenn ich den mit 60% nehme zu weich. Also sollte irgendwas dazwischen passen.
Der Feta sollte nicht braun sein, sondern ein bisschen wie Pudding eingehen, wenn du verstehst was ich meine. Also zumindest so mache ich das immer so.
Ka, 200 Grad Ober-Unterhitze und dann halt warten biss der Feta ein bisschen braun ist, der sackt ein bisschen ein, manchmal guck ich ob er im Ofen schon weich ist, wenn nicht lasse ich es noch drinnen. Dann hole ich es raus und mische es dann
Ich mache oben drüber immer noch ein bisschen Olivenöl
Mach ich auch aber der war echt fest und könnt ich kaum auseinander bekommen.
Aber du meintest ja du holst es kurz vor dem Verbrennen raus, es sollte aber aller höchstens gold-gelb sein.
Feta ist jetzt aus meiner Sicht auch nicht wirklich ein Käse zum Schmelzen... Der ist doch immer bröckelig.
Aber bei Rezepten von fetanudeln sehen die immer cremig aus und meine nicht. Da muss es doch ein Trick geben.
Wahrscheinlich haben die einen anderen Feta mit höherem Fettanteil.
Krieg das aber nie so hin. Wir machst du das?