Warum werden geschälte rohe Kartoffeln in kaltem Wasser gelagert(Kann hierzu auch warmes Wasser verwendet werden)?

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2 Antworten

Weil sie sonst braun werden. Wenn das Wasser zu warm ist, wird die Stärke (von den Kartoffeln) gerinnen, das gibt hässlichen weißen Schaum.

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Hallo,

damit keine Luft daran kommt. Ansonsten werden sie braun.

Alles Gute

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