Warum schmeckt das Huhn vom Grillwagen so anders?
Nämlich - für meinen Geschmack - verdammt gut.
Nicht nur mir zu Hause sondern auch den Köchen in diversen Restaurants gelingt das nicht annähernd so gut.
Allein an der äußeren Würze kann es auch nicht liegen, das gesamte Fleisch ist schmackhafter und durchweg zart.
Wollte mal so einen Grillhahnverkäufer zur Rede stellen - Berufsgeheimnis. :-)
Kann jemand das Geheimnis lüften?
10 Antworten
Durch das Grillsystem beträufferl sich die Gickerl gegenseitig. An der Gewürzmischung liegt es nicht, die ist recht einfach und besteht nur aus 4 Grundbestandteilen.
Ich glaube, dass es die Gewürzmischung ist und die richtige Bratzeit.
Weil die einen anderen Grill haben, als die Köche in den Restaurants.
die sind meistens vom vortag...deswegen haben die auch eine lederhaut.
Ganz einfach: Die Hähnchen werden einige Zeit vorher in Salzbrühe eingelegt. Das Salz zieht komplett durch das Fleisch, es wid zart und schmeckt eben nach was. Das wird auch in Pommesbuden so gemacht.
Unsinnige Antwort.