Warum Lebensmittel in Essig nicht in Kupfer aufbewahren?
Kupfer reagiert nicht mit sauren Lösungen, trotzdem sollten keine in Essig eingelegten Lebensmittel in offenen Kupfergefäßen aufbewahrt werden. Warum ist das so?
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Reaktion, Chemie
Das ist richtig, dass Kupfer eigentlich nicht mit (Essig)säure reagieren sollte. Eigentlich. In Anwesenheit von Sauerstoff tut es das aber doch und bildet Kupferacetat, das nicht sonderlich gesundheitsfördernd ist. Dasselbe gilt übrigens auch für Kupfer in Kombination mit Salzsäure.
