Warum klumpt brauner Zucker so schnell?

2 Antworten

Den braunen Zucker, den "koira1975" meint, der wird deshalb braun eingefärbt mit Zuckersyrup, weil er zuvor erst mal raffiniert wurde. Deshalb muss man beim Kauf sehr aufpassen, dass man immer naturbelassenen Rohrzucker nimmt. Dieser hat tatsächlich den Nachteil, dass er sehr schnell Feuchtigkeit aus der Luft aufnimmt. Weshalb das so ist, weiß ich allerdings auch nicht. Ich kann mir aber denken, dass der raffinierte Zucker irgendeinen Zusatz bekommt, damit er länger streufähig bleibt. Ich packe meinen "Rohrzucker" deshalb in einen Tupper - Vorratsbehälter, das schützt ein ganz klein wenig. Wenn ich dann den Zucker umfülle in die Zuckerdose, brauche ich den Behälter nur mal kräftig zu klopfen, dann läßt sich der Zucker wieder gut streuen!!!

Leg ein wenig Orangenschale zum Zucker - das saugt die Feuchtigkeit auf.

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